Особенности

Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм.
Корпус из нержавеющей стали AISI430.
Дверь и некоторые элементы имеют полимерное покрытие черного цвета.
Ход двери регулируется пружиной.
Многоуровневая система теплоизоляции из керамического волокна.
5 фиксированных положений заслонки.
7 уровней для решетки-гриль.
Фильтр твердых частиц.
Однородное распределение кислорода.
Регулировка поступления воздуха.
Ящик для золы.

Опции (заказываются отдельно):

Искрогаситель.
Подставка для печей.
Гриль-решетки.
Аксессуары: кочерга, щипцы, щетки.

Описание

Печь на древесном угле (хоспер) - это усовершенствованный мангал, который обеспечивает прожарку и запекание мяса в закрытой камере с минимальным воздействием дыма и сохранением тепла. Модель предназначена для работы в закрытых помещениях: в ней можно жарить, запекать и коптить мясо.
С точки зрения безопасности и производительности хосперы для ресторана на древесном угле превосходят обычные мангалы и открытые грили: тепло концентрируется и стабильно поддерживается в закрытой камере, что позволяет добиться высокого качества приготовления блюд.
Кроме того,
- повышается скорость обслуживания (выход порций);
- расширяется возможность приготовления блюд за счет закрытого пространства камеры и отдельной топки;
- повышается безопасность персонала - пламя не может вырваться из топки;
- имеется возможность установить печь для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода.
Управлять температурой в камере можно с помощью заслонки с пятью положениями: она регулирует подачу воздуха к углям, что позволяет устанавливать разные температурные режимы. Благодаря этому в хоспере можно приготовить стейки пяти классических степеней прожарки: от сочной с "кровью", до глубокой прожарки с характерной корочкой.