Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-L имеет три основных функции:

• охлаждение продуктов, до 35 килограммов, с +90 °C до +3 °C;
• замораживание, до 25 килограммов, с +90 °C до -18 °C;
• поддержание достигнутой температуры.

Направляющие в шокере, 10 пар, расcчитаны на емкости Gastronorm GN1/1 или противни EN40x60. Щуп, входящий в комплектацию, позволяет измерить температуру в толще продукта и остановить программу до установленного времени, если нужная температура будет достигнута раньше.

Электронное управление, утопленная в дверцу ручка, классический дисплей — все это делает шоковый шкаф особенно удобным.